Ингредиенты со всего мира на лучших условиях

Сублимированные фрукты

Все

Спортивное питание и БАД

Хлебобулочные изделия

Молочные продукты

Мороженное

Корма и кормовые добавки

Напитки

Соусы

Все

Спортивное питание и БАД

Хлебобулочные изделия

Молочные продукты

Мороженное

Корма и кормовые добавки

Напитки

Соусы

Сублимированные фрукты — это высококачественные ингредиенты, активно применяемые в пищевой промышленности и производстве биологически активных добавок (БАД). Процесс сублимации, или лиофилизации, позволяет сохранить питательные вещества, вкус, аромат и натуральный цвет фруктов, что делает их идеальными для использования в продукции, ориентированной на здоровое питание. Технология включает заморозку фруктов и последующее удаление влаги через сублимацию, что предотвращает потерю полезных компонентов и обеспечивает длительный срок хранения без добавления консервантов.

Преимущества сублимированных фруктов:

Сохранение питательных свойств: В процессе сублимации удается сохранить до 95% витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает такие фрукты идеальным ингредиентом для функциональных продуктов питания и БАД, направленных на обогащение рациона полезными веществами.
Длительный срок хранения: Сублимированные фрукты практически не содержат влаги, что делает их устойчивыми к порче и позволяет хранить их значительно дольше, чем свежие или замороженные аналоги. Это удобно для производителей, так как не требует специальных условий хранения.
Минимальный вес и компактность: Из-за отсутствия воды фрукты значительно легче, что снижает транспортные расходы и увеличивает удобство их использования в производственных процессах.
Полностью натуральный продукт: Сублимированные фрукты не содержат добавок, сахаров или консервантов, что соответствует современным трендам на чистую этикетку и здоровое питание.

Основные виды сублимированных фруктов:

Яблоки: Содержат витамины A, C, калий и клетчатку. Сублимированные яблоки применяются в снеках, мюсли, выпечке и как добавка в различные функциональные продукты. Они придают натуральный сладкий вкус и улучшают текстуру продукта.
Бананы: Богаты калием, магнием и витаминами группы B. Используются в снэках, спортивном питании и продуктах для завтраков благодаря своей питательной ценности и удобству в обработке.
Манго: Источник витамина A, C и антиоксидантов. Сублимированное манго используется в кондитерских изделиях, смузи и снеках, придавая продуктам яркий экзотический вкус.
Ананас: Содержит бромелайн, который способствует улучшению пищеварения, а также витамины C и B6. Сублимированный ананас применяется в диетических и функциональных продуктах, включая батончики и напитки.
Киви: Богат витамином C, калий и антиоксиданты. Сублимированные ломтики киви добавляются в смузи, гранолу и десерты, обеспечивая продуктам свежий вкус и ценные микроэлементы.
Клубника: Часто используется в снеках, завтраках и кондитерских изделиях благодаря своему яркому вкусу и высокому содержанию витамина C.
Персики: Обладают высоким содержанием витаминов A и C, антиоксидантов и клетчатки. Сублимированные персики применяются в детском питании, десертах и снеках для здорового питания.
Груши: Источник клетчатки, витамина C и антиоксидантов. Сублимированные груши используются в мюсли, йогуртах и выпечке.

Применение сублимированных фруктов в пищевой промышленности:

Функциональные продукты и БАД: Сублимированные фрукты часто используются в составе БАД для добавления натуральных витаминов, минералов и антиоксидантов. Они являются отличным источником питательных веществ для продуктов, направленных на улучшение здоровья, поддержание иммунитета и повышение энергии.
Завтраки и мюсли: Сублимированные фрукты часто добавляются в каши, гранолу и сухие завтраки, обеспечивая богатый вкус и улучшая питательную ценность продуктов. Фрукты сохраняют свою текстуру и восстанавливаются при добавлении молока или воды.
Кондитерская промышленность: Сублимированные фрукты применяются для приготовления конфет, шоколада, выпечки и десертов. Благодаря своей хрустящей текстуре они могут служить как начинки или декоративные элементы без риска размокания.
Снеки и батончики: Сублимированные фрукты часто включаются в состав полезных перекусов и протеиновых батончиков. Они сохраняют натуральный вкус и полезные свойства, обеспечивая высокую концентрацию питательных веществ в малых объёмах.
Напитки и смузи: Фрукты после сублимации легко растворяются в жидкостях, что делает их удобными для использования в напитках, смузи и порошковых смесях. Они придают продуктам натуральный аромат и вкус без необходимости использования синтетических ароматизаторов.

Технологические аспекты использования сублимированных фруктов:

Устойчивость к влаге: Сублимированные фрукты очень гигроскопичны, поэтому важно их герметично упаковывать для предотвращения поглощения влаги, что может негативно сказаться на текстуре и сроке хранения.
Форматы продукта: Сублимированные фрукты могут использоваться в разных форматах: целые кусочки, ломтики, крошка или порошок. Это позволяет адаптировать их к различным рецептурам и технологическим процессам.
Лёгкость восстановления: При добавлении воды сублимированные фрукты восстанавливаются до состояния, близкого к свежим, что делает их идеальными для продуктов, требующих сохранения структуры и вкуса свежих фруктов.
Адаптивность к технологическим процессам: Сублимированные фрукты могут быть подвергнуты дополнительной переработке — измельчению, порошкообразованию и смешиванию с другими ингредиентами для удобства включения в рецептуру продукта.

Сублимированные фрукты открывают широкие возможности для производителей пищевой продукции и БАД. Они сочетают в себе высокое качество, натуральность и длительный срок хранения, что делает их востребованными ингредиентами в различных категориях продукции — от функциональных добавок до кондитерских изделий и напитков. Учитывая растущий спрос на здоровые и натуральные продукты, сублимированные фрукты становятся ключевым компонентом в разработке инновационных решений для рынка.

Так же мы предлагаем:

Пищевые загустители

Пищевые стабилизаторы

Пищевые добавки для БАД

Пищевые белки

Сублимированные ягоды